Design

Kahvin historia: 10 tapaa, joilla tekniikka tuo sinulle aamujuomaasi

Kahvin historia: 10 tapaa, joilla tekniikka tuo sinulle aamujuomaasi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kahvi voi olla yhtä yksinkertaista kuin kattilan lämmittäminen, ja se voi olla yhtä monimutkaista kuin rakentaa erikoisrakennettu kone, jotta kahvin valmistus olisi mahdollista tilan nollapainossa. Ihmiset tekevät paljon töitä valmistamaan koneita, jotka tekevät täydellisen aamupalan.

Tässä on lyhyt historia joistakin keksinnöistä, jotka on suunniteltu nimenomaan tuon täydellisen kupin valmistamiseksi.

LIITTYVÄT: Nautimme kahvia, teetä ja suklaata niin paljon, että kofeiini on lahjoitetussa veressä

1. Kahvin valmistuksen alku

Kahvin kulutuksen alkuperän uskotaan olevan Etiopiassa, jossa heimot käyttävät kahvikasvien energisoivia ominaisuuksia auttamaan heitä pitkillä metsästyksillä.

Ensimmäiset perustellut historialliset todisteet kahvinjuomisesta johtavat kuitenkin käytäntöön Jemenin sufi-luostareihin - Mocha Jemenissä, josta tuli kahvikaupan keskus suurimmaksi osaksi varhaisen modernin ajan.

Varhaisimpia kahvin valmistusmenetelmiä oli Ibrikin menetelmä. Kuten HistoryCooperative.org kuvailee, menetelmä saa nimensä pienestä Ibrikin kattilasta, jota käytetään perinteisen turkkilaisen kahvin valmistamiseen.

Pieni metallikokoonpano on suunniteltu pitkällä kahvalla palvelun helpottamiseksi. Kahvipohja, sokeri, mausteet ja vesi sekoitetaan keskenään ennen keittämistä.

Kahvin kulutus oli Turkissa niin merkittävää varhaisuudenaikana, että käytännön uskotaan olevan otettu käyttöön Eurooppaan turkkilaisten muslimien orjien kautta Maltalla.

2. Infuusiovalmistus ja kahvisuodattimet

Infuusiohautuksen tai kahvisuodattimien uskotaan olevan peräisin tavallisesta sukasta. Historioitsijat uskovat, että ihmiset kaataisivat kahvipohjan sukkaan ennen kaatamista siihen, jolloin sukka toimisi suodattimena.

Vaikka sukka- ja kangassuodattimet olivat vähemmän tehokkaita kuin paperisuodattimet, ne luotiin vasta noin 200 vuotta sen jälkeen, kun ensimmäiset kangassuodattimet nähtiin Euroopassa.

Vuonna 1780 herra Biggin -kahvansuodatin vapautettiin. Se on suunniteltu tehokkaammalla viemäröintijärjestelmällä ja oli parannus kankaan suodattimeen verrattuna.

3. Tyhjiöpanimot

Tyhjiökahvinkeitin tai sifoni valmistaa kahvia kahdella kammiossa. Kokoonpano käyttää höyrynpainetta ja painovoimaa kahvin valmistamiseen.

Tyhjiöpanimon ainutlaatuinen muotoilu muistuttaa hieman tiimalasia kahdella lasikuplalla. Lämmönlähde alemmasta kupolista aiheuttaa paineen muodostumisen, joka pakottaa veden läpi liemestä, jolloin se sekoittuu jauhettuun kahviin.

Ensimmäinen tyhjiöpanimopatentti on vuodelta 1830 ja sen keksi Berliinin Loeff.

4. Vallankumous kahvin valmistuksessa: espressokeitin

Ensimmäisen espressokeitin patentoi Angelo Moriondo Torinossa, Italiassa vuonna 1884. Nykyään jokaisessa hipsterikahviliitoksessa ja paikallisessa ravintolassa on yksi.

Moriondon laite käytti vettä ja paineistettua höyryä saadakseen voimakkaan kupin kahvia hyvin nopeasti. Vaikka nykyään yhdistämme espressokoneet pieniin yksittäisiin kahvikuppeihin, Moriondon kone on alun perin suunniteltu kahvin valmistamiseen irtotavarana.

Kuten Smithsonian-lehti huomauttaa, että Moriondon espressokeitin koostui suuresta kattilasta, joka kuumenisi 1,5 baarin paineeseen. Se työntäisi vettä suuren astian kahvijauheen läpi, kun taas toinen kattila tuottaisi höyryä kahvin välähdyttämiseksi ja kahvin valmistamiseksi.

Muutaman vuoden kuluttua Moriondon alkuperäisestä patentista Luigi Bezzera ja Desiderio Pavoni, molemmat Milanosta, Italiasta, paransivat ja kaupallistivat espressokoneen ideaa. Toisin kuin Moriondon ajatus, heidän koneensa voisi valmistaa yhden kupin kahvia tai 'espresson'.

Bezzera ja Pavoni esittivät koneensa Milanon vuoden 1906 messuilla. Vaikka se on paljon enemmän kuin nykyaikainen espressokeitin, jonka tunnemme tänään, se, että se oli höyrykäyttöinen, tarkoittaa, että kahvilla oli hieman erilainen, katkerampi maku kuin olemme tottuneet tänään.

4. Lisää espressokoneiden innovaatioita

Toinen mies Milanosta, Italiasta, hyvitetään suurelta osin modernin espressokeitin isäksi. Achille Gaggia loi koneen, joka käytti vipua, aivan kuten koneet, jotka löydät tänään paikallisesta kahviliitoksestasi.

Espressokupin koon vakioinnin lisäksi espressokoneen uusi päivitys nosti vedenpainetta 2 baarista 8-10 baariin, mikä mullisti espressojen valmistustavan.

Nykyään Italian Espresso National Institute -instituutin mukaan kahvi on valmistettava vähintään 8 baarilla, jotta se olisi espressoa. Tämä tekee paljon tasaisemman ja rikkaamman kupin espressoa.

6. Kahvin suodattimet

Kahvin suodatin keksittiin 1800-luvulla. Vaikka sen alkuperä on epävarma, amerikkalais-brittiläinen fyysikko Sir Benjamin Thompson loi kahvin suodattimen prototyypin.

Sillä välin nykyaikainen yhdysvaltalainen perkolaattori hyvitetään illinoisilaiselle Hanson Goodrichille, joka patentoi versionsa vuonna 1889.

Kahviauttimessa on höyrynpaine, kun pohjakammiossa oleva vesi kiehuu. Vesi nousee kattilan läpi ja kahvipurun yli ja tekee tuoretta kahvia.

7. Moka Pot

Moka-potti on italialainen keksintö, joka on samanlainen kuin perkolaattori, ja monet uskovat myös olevan innoittamana tyhjiöpanimolta. Legenda kertoo kuitenkin myös, että sen innoittamana oli tuolloin höyrykäyttöinen pesukone.

Italialainen metallityöläinen Alfonso Bialetti ja keksijä Luigi di Ponti ryhtyivät yhteistyöhön vuonna 1933 tuomaan espresson tavallisen italialaisen kotiin.

Nimetty Jemenin kaupungin Mochasta, varhaisen kahvikaupan keskuksesta, Moka-potti on ikoninen italialainen muotoilu, jota käytetään laajasti kaikkialla Euroopassa. Vaikka pikakahvinkeittimien keksiminen on saattanut vaikuttaa sen suosioon.

Kun Moka-kattila rakentaa painetta, kun vesi kiehuu ja nousee ylös putkesta pakattuun kahvikammioon, se on ehkä samanlainen kahvi, jonka voimme saada espressoon kotona.

Se hyvitetään aikaisemmin ravintoloihin sidotun kahvityylin demokratisoitumisesta. Vaikka tuotettu kahvi ei ole täsmälleen sama kuin espresso, ihmiset eivät enää tarvinneet suuria espressokeittimiä tekemään jotain lähellä olevaa.

8. Ranskan lehdistö

Vaikka sitä kutsutaan French Pressiksi, sekä ranskalaiset että italialaiset väittävät tämän keksinnön. Ensimmäisen ranskalaisen lehdistön patentin tekivät vuonna 1852 ranskalaiset Mayer ja Delforge. Ranskalaisen lehdistön mallin, joka muistuttaa nykyään yleisesti käytettyä mallia, patentoivat kuitenkin italialaiset Attilio Calimani ja Giulio Moneta vuonna 1928.

Nykyään yleisesti käytetty ranskalainen lehdistö, nimeltään Chambord, on patentoitu sveitsiläis-italialaisen miehen nimeltä Faliero Bondanini vuonna 1958.

French Press käyttää vanhaa keittämismenetelmää - sekoittamalla kuumaa vettä karkeasti jauhettuun kahviin. Kun kahvi imeytyy veteen muutaman minuutin, metallimäntä käytetään erottamaan kahvipohja kahviin infusoidusta vedestä. Menetelmä on edelleen suosittu tänään, suurelta osin sen helppokäyttöisyyden ansiosta.

9. Tippuvat kahvinkeittimet

Suurimmaksi osaksi amerikkalaisten ruokailijoiden kanssa Gottlob Widmann keksi ensimmäisen tippakahvinkeittimen Saksassa vuonna 1954.

Sitä ei koskaan käytetty yhtä laajalti kuin muita suosittuja menetelmiä Euroopassa, kuten espresso ja Moka-potti. Kuitenkin Yhdysvalloissa, jossa erikoisvalmisteisten italialaisten espressokoneiden tuonti oli vaikeampi, tippuvaa kahvia tuli esiin.

Tiputuskahvinkeittimet käyttävät paperisuodatinta, jonka avulla kiehuva vesi tippuu hitaasti läpi - tästä nimi onkin - jättäen kahvin kulhoon suodattimen alle.

10. ISSpresso: kahvi avaruudessa

Meillä on ollut kasveja kansainvälisen avaruusaseman (ISS) aluksella, mutta onko kahvipapuja valmistettu korkealla maapallon ilmakehän yläpuolella? Vastaus onneksi - kaikille tuleville astronauteille - kyllä.

ISSpresso on ensimmäinen espressokeitin, joka on suunniteltu käytettäväksi avaruudessa. En tiedä Angel Moriondo, kun hän haki patenttinsa ensimmäiselle espressokoneelle, että siitä tulee niin välttämätöntä, että tulevat avaruusmatkailijat eivät voisi tehdä ilman sitä.

Argotec ja Lavazza valmistivat ISSpressokoneen ISS: ää varten yhteistyössä Italian avaruusjärjestön (ASI) kanssa. Se asennettiin vuonna 2015, ja ensimmäisen avaruusespresson juonut Euroopan avaruusjärjestön (ESA) astronautti Samantha Cristoforetti 3. toukokuuta 2015.

Lavazzan verkkosivuston mukaan ISSpresso-kone oli valmistettava erityisesti avaruuden erilaisten olosuhteiden vuoksi, joissa "nestedynamiikan periaatteet ovat täysin erilaiset kuin maapallolla".

Kermaa ja kahvia ei sekoiteta kuten maapallolla, vaan ne erotetaan toisistaan. Perinteinen kuppi korvataan pussilla, joka estää kahvia muuttumasta pieniksi pisaroiksi ja kelluvan nollapainossa. Sen lisäksi valmistusprosessi on pääosin sama. Astronautit juovat kahvia oljesta.

Olipa avaruudessa tai maapallolla, ei ole epäilystäkään siitä, että ihmiset ovat kulkeneet pitkän tien suunnitellakseen täydellisen muunnoksen saadakseen tuon aamupuheen.


Katso video: Blooming Coffee Maker - First in Nordic - Oletko kyllästynyt happamaan kahviin? (Lokakuu 2022).